長期山行 レシピブック — 印刷用（A4）

班持参用 · 防水袋に入れて携行

長期山行
レシピブック

全4食 1日目朝なし 3日目夜なし 調理水 班合計 約2.4L
行程メニュー
日朝夜kcal/人
1日目なし（入山）ポトフ + バゲット817
2日目余り汁リゾットコンビーフ・トマトパスタ1744
3日目トマトスープ雑炊なし（下山）508

カロリー出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（fooddb.mext.go.jp）。行動食は別途。本冊子は朝晩の班食のみ。

材料チェックリスト（6人分）

出発前にチェック。野菜・ソーセージは自宅でカットして密閉する。

主食

たんぱく

野菜・香味（事前カット）

調味・油脂

装備

1日目夜 · ポトフ + バゲット

817 kcal/人 班 4902 kcal 鍋 大+中 水 班 約1200ml 入山日・朝なし

材料（班）

ソーセージ（カット済）約1.1kg
ジャガイモ360g
キャベツ6枚
カボチャ約240g
タマネギ2〜3個分
バター180g
コンソメ約9個
水1200ml（各鍋600ml）
バゲット6本相当

調理フロー

① 大・中に水各600ml
↓
② コンソメ+バターを溶かす
↓
③ カット済み根菜→キャベツ
↓
④ カット済みソーセージ投入
↓
⑤ 弱火・かき混ぜ・味見
↓
⑥ 喫食 + バゲット
↓
⑦ 余り汁を密閉（翌朝まで幕営保管）
ポイント

2日目朝 · ポトフ余り汁リゾット

686 kcal/人 班 4116 kcal 鍋 大+中 追加水なし 汁を使い切り

材料（班）

前夜のポトフ汁・具幕営保管分
粉ミルク約100g
α化米600g（100g×6）
チーズ少量
ポイント
  • 前夜の汁を使い切る（日中に残さない）
  • 粉ミルクを溶かしてからα化米
  • 夜のパスタ用に汁は残さない（夜は新規調理）

調理フロー

① 前夜のポトフ汁を取り出す
↓
② 大・中に分け弱火で温める
↓
③ 粉ミルクを溶かす
↓
④ α化米600gを投入
↓
⑤ かき混ぜてリゾット状に
↓
⑥ チーズを添えて喫食（汁使い切り）

2日目夜 · コンビーフ・トマトパスタ

1058 kcal/人 班 6348 kcal 鍋 大+中 水 班 約1200ml 新規調理

材料（班）

水約1200ml
コンソメ適量
トマトペースト紙/プラパック
にんにく・鷹の爪適量
ベーコン約300g
パスタ1.2kg
コンビーフ約300g
チーズ約210g
オリーブオイル約72g

調理フロー

① 大・中に水計1200ml
↓
② コンソメ+トマト+香味
↓
③ 翌朝分スープを先に取り分け
↓
④ 残にベーコン投入
↓
⑤ パスタ1.2kg投入
↓
⑥ 水分を吸わせる・混ぜる
↓
⑦ コンビーフをほぐして投入
↓
⑧ チーズを添えて喫食
最重要

3日目朝 · トマトスープ雑炊

508 kcal/人 班 3048 kcal 鍋 大+中 追加水なし 下山日・夜なし

材料（班）

取り分けトマトスープ前夜・幕営保管分
乾燥豆腐6人分
α化米600g（100g×6）
チーズ6人分
ポイント
  • 汁を使い切って廃棄ゼロ
  • 鍋を空にして撤収
  • ごみはすべて持ち帰る

調理フロー

① 取り分けスープを出す
↓
② 大・中で弱火で温める
↓
③ 乾燥豆腐投入
↓
④ α化米600g・かき混ぜ
↓
⑤ チーズを添えて喫食
↓
⑥ 汁使い切り・撤収

カロリー早見（1人）

日朝夜合計
1日目—817817
2日目68610581744
3日目508—508

以上。班で1冊携行し、汚れても読めるようクリアファイル推奨。カロリーは八訂（fooddb.mext.go.jp）に基づく概算。2日目は1744kcalで要項達成。